I min släkt finns ett hemligt familjerecept på glögg, som härstammar från skräddaren och kronofjärdingsmannen Carl Johan Oscar Johansson i Lidhem, Odensvi, född 1849.
Receptet innehåller torkad frukt, men mest fina katrinplommon, kärnrussin, sötmandel och diverse glöggkryddor. Glöggen ska bryggas en vecka före julafton. På julafton kan andra satsen för nyår sättas.
Glöggen ska serveras bl a på Annandag Juls morgon – i svinottan till ”Staffans Bulle”, har Yngve Teurneau, sonson till fjärdingsman, skrivit längst ner på receptet.
”Fjärsman” Johanssons son Algot Teurneau berättade för sina barn att husbonn på gården gick upp tidigt på Annandagen och gjorde smörgåsar med julens mat som pålägg som lindades in i något och sedan kastades in till alla och envar som jobbade på gården. Till drängar och pigor och även till familjen. Algot gjorde Staffansbullar till sin fru Asta och alla barnen. Traditionen med ”Staffansbullar” levde kvar på in 1960-talet bland Algot och Astas barn och barnbarn. Ovan: Lidhem i Odensvi.
Staffans Bulle var en sed i en del socknar i Tjust, som kunde se lite olika ut på olika platser. På vissa håll skulle karlarna gå upp i svinottan, mycket tidigare än kvinnorna som fick ligga kvar och bli serverade glögg, bröd och sovel på sängen.
________________________________________________________________
Det förekom också att karlarna, bärande med sig en kittel med glögg, gick runt i varandras gårdar och sjöng tex Staffansvisan och bjöd på glögg och bjöd (eller blev bjudna ?) på ”Staffans Bulle ” – smörgås med sovel från julbordet.
Stämningen blev allt högre vart efter morgonen och rundvandringen led, får man förmoda.
______________________________________________________________
Jag har googlat på ”Staffans bulle” men seden verkar bortglömd. Och kanske har det mera med bolle = skål (med brännvin ) att göra än med bullar.
”Staffans bulle, staffansbulle; jfr STAFFANS-BUL LE anm. Han geck till hwarje dör. Han ropar: Staphas bulle. / Och hwart han då tog wäg man honom fägna skulle, / Med brännwin, bröd och ost. LIVIN Kyrk. 115 (1781); möjl. ssg. Med hes och bruten röst wår Eric gaf till swar: / Up, Staphas bulle! up, god morgon Mor och Far. Därs. ; möjl. ssg.
STAFFANS-BULLE. bulle bakad till gille på annandag jul l. till staffansridning o. d.; äv. om gille annandag jul; jfr staffan a β. ALDÉN Getapul. 130 (1883). CELANDER NordJul 1: 281 1928; om gille, från Norrl.). Anm. Sannol. har ordet urspr. betecknat en skål (jfr bolle, sbst.¹) brännvin, given ss. traktering l. bidrag till staffansgille.” Text från källan: http://g3.spraakdata.gu.se/saob/show.phtml?filenr=2/23/154.html
Peter Sigfridsson skriver också om seden ”Staffans Bulle” i Tjust i Wåra Rötter, Tjust Släktforskarförenings tidning nr 4/2003. Klicka och ladda ner tidningen som pdf-fil.
